Bollu preñau
Bollu preñau o en castellano bollo preñao, un pan relleno de chorizo, longaniza o panceta que sobre todo se encuentra en Asturias y Cantabria. Sin saberse muy bien ni cómo, ni cuándo apareció este producto en la dieta, siempre suele asociarse el bollu preñau a usos gastronómicos tradicionales del norte de España… y es muy probable que así sea. Sin embargo, también es cierto que diversas variantes del alimento pueden ser encontradas en distintos puntos de Castilla –León, principalmente en Zamora, Burgos y León.
Si se quiere disfrutar de esta especialidad gastronómica y, además, disfrutar con el calendario festivo asociado a ella, hay donde elegir. El bollo preñao se consume especialmente, como arriba quedó apuntado, en comidas campestres y fiestas locales. Así en Oviedo, durante la fiesta del Martes de Campo (celebrada el martes después de Pentecostés, fiesta móvil que suele caer en el mes de mayo), se comerá acompañado de un culín de sidra y/o vino blanco (este último maridaje suele ser menos tradicional). Otras festividades con presencia destacada de bollu preñau son las fiestas de Les Comadres, en Pola de Siero; la Fiesta del bollu (Avilés; lunes de Pascua) o Fiesta del Bollu de Arriondas (último domingo de julio).
